S'speak

偶然經過高雄市十全路上的某個騎樓，我在一個攤子停了下來，吸引我駐足的是三個大字：「紅麵線」。

點了小碗的紅麵線，走到店裏頭，環顧四週，這裡沒有華麗的裝潢，就連價目表都簡單到不行，找到位置坐下，老闆很快就把紅麵線送來，加上香菜與蒜泥的紅麵線，熱騰騰的冒著煙與香氣，看了就令人食指大動，快快拿起湯匙舀進一口，我一瞬間明白為什麼一旁的客人要一口氣點了兩碗大的了。麵線的湯頭是用心熬煮的，在鮮、鹹、香中加入烏醋提味，讓人一口接一口，完全停不下來，然後也跟著跟老闆點了第二碗……。

S在小學以前可以說在臺北長大的，也曾住過一陣子臺中，或許在外人眼中只有短暫的幾年，但對於一個正在符應這個世界的小小孩S來說，那是很長的一段時間；不知道是否因為有過這段日子，S吃東西的口味，常被歸類在北部口味，對臺北也有一種莫名濃厚的情感，一直到大學畢業後，再度前往北部讀書、工作，更有這樣的感覺；對一些朋友來說，在臺北工作或生活，步調總是急又快，常在聊天說著這樣的步調如何令人喘不過氣來，對S而言，臺北卻是一個讓人休息、放鬆的場域，即使現在居住在高雄，還是常常往臺北跑。

這一碗紅麵線，有著道地的臺北口味，吃下第一口的時候，我停下了動作，看著這碗麵線，再看看老闆忙碌的背影，腦中出現的是兒時居住臺北與玩伴一起帶著玩具穿梭的市集，每一個街道、騎樓，都歷歷在目，第二口、第三口……，滿滿的回憶湧上，真的是太久沒有在高雄吃到這麼好吃的紅麵線了。

就這樣在紅麵線裡療癒了鄉愁。

這是S與紅麵線的記憶，關於鄉愁的那種，在你／妳心中也有一道屬於鄉愁的料理嗎？

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※【說味蕾】系列，每個月第二與第四個星期五刊登。