【微食記】嘉義-六花牛肉麵－S'speak

【六花牛肉麵】

地址：嘉義市吳鳳北路131號2樓

電話：05-225-5605

營業時間：PM12:00~PM2:00，PM6:00~PM8:00；每週一店休

前陣子和好友們聚會，來自嘉義的友人Bean笑著說：「欸，妳＂回嘉＂的次數已經快比我還多了耶！妳才是嘉義人吧！」聽她這麼一說，好像是真的，不知道從什麼時候開始養成了＂常常回嘉＂的習慣。

不知道是什麼原因，S對嘉義有一種莫名的喜愛，是因為天氣嗎？還是因為剛好很合S胃口的美食們。

最近高雄的天氣終於轉涼了，各種熱呼呼的湯湯水水類食物開始以跑馬燈的姿態出現在S腦海中，第一個出現的是前陣子在嘉義發現的牛肉麵，看到這裡是不是開始有人想說：「人家去嘉義大部分都吃雞肉飯，妳吃牛肉麵是……」嘉義雞肉飯S當然沒有錯過，而且吃的幾間都是當地人激推的喔，非常值得另闢一篇介紹。但這個牛肉麵，真的是讓S吃完只有四個字：「魂牽夢縈。」太誇張了嗎？一點都不會！

到底是哪一間牛肉麵這麼好吃，好吃到讓S願意特地從高雄到嘉義？這說遠不遠、說近不近的距離，然後寫到這裡S好猶豫要不要寫出來，店家供餐時間很短，生意已經很好了，這樣以後會不會很難吃到啦！

不管了，好吃的美食就是要跟大家分享。（謎之音：這個天人交戰有點短暫，大概5秒是不是？）

吃了一次便竄升到S心中牛肉麵排行第一名的就是位於嘉義市東區的【六花牛肉麵】，店坐落在吳鳳北路上，一不小心就會錯過的低調招牌，外觀看不出來，一樓店裡全是美麗的花，其實這裡也是花草店。（偷偷告訴大家，對面的雞肉飯很厲害！當地人激推的那種厲害！）

小小的招牌寫著【六花牛肉麵】，進門後往左走上二樓，即可看見吧檯，然後是用餐空間，再往上還有一個樓梯通往閣樓和室區域，那裏僅供參觀。上了二樓，服務人員親切招待，幸運的坐在靠窗的高腳椅位置，看著窗外人車來來往往，心裡享受著屋內的一方寧靜，輕柔的音樂、花藝圍繞、裝潢擺設中的禪味和風。

S點了牛肉麵，同行的K點了肉骨茶細麵，另外我們還加點了小菜(滷豆干)還有健康梅醋。餐點上桌，用小托盤擺放送上更顯精緻，湯的香氣慢慢的散發出來，牛肉麵用的是有口感的蕾絲麵體，湯頭濃郁且回甘，隨麵送上的還有酸黃瓜薄片，加在麵裡一起吃或單獨食用都別有一番風味，肉看起來非常緊實，卻在送入口中時化了，這口感太讓人難忘；肉骨茶細麵的湯頭和S在新加坡吃的相似度90%，據說的確是使用新加坡肉骨茶的配方，但S喝起來覺得是用了配方後的完美新創作，肉也非常軟嫩入味，滷豆干和梅醋雖是配角更是絲毫不遜色。