S'speak

洗米的聲音。

白米從米桶裡被舀起，「唰！」的一聲倒進鍋裡，打開水龍頭，清水注入，呼嚕呼嚕的水聲漸漸平息了鍋裡的聲音，接著用手溫柔反覆翻攪，一次又一次、一次又一次，重覆著注入、翻攪與傾倒，那是洗米的聲音。

S小時候常常感冒，病起來常常鬧胃口不好，每當這種時候，母親就會煮她特製的粥給我，長大後才知道，其實很多人都會煮這道粥，尤其是身為母親的，只是各有各的愛在裡頭。

最近S得了腸胃炎，整整兩天完全無法進食，只能少量補充水份，待病情好轉後已沒了食慾。那天，S躺在床上，半夢半醒間聽見了洗米的聲音，S一直都很喜歡洗米的聲音，覺得有一股沉穩與安定的力量；洗米聲後是「噠！」的一聲，瓦斯爐被開啟，過了許久，從廚房飄來了香氣，是雞蛋粥。

白米洗淨、加水，整鍋擺上瓦斯爐，先用大火，邊煮邊緩慢攪拌，直到米粒不沾鍋底，煮滾後再以小火熬出米漿狀（黏稠感），打入一顆雞蛋、攪拌，最後灑點鹽花，母親特製蛋香十足的雞蛋粥就完成了。長大後離家多年，自己一個人住，病了不想吃東西時，也就糊裡糊塗的過了，好久沒有吃到這味道簡單卻充滿愛的雞蛋粥，腸胃炎雖然痛苦，卻好像也帶來一些小小的幸福，被照料的幸福。

你/妳家也有像這樣的「特製」料理嗎？

看著這篇文章想起的那一道料理，便是屬於你/妳特製的家的味道。

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※【說味蕾】系列，每個月第二與第四個星期五刊登。